燒鵝
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 原隻燒鵝 | |
| 起源地 | 中國、 歐洲、中東 |
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| 主要成分 | 鵝 |
燒鵝 | |||||||||||||
| 简化字 | 烧鹅 | ||||||||||||
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| 繁体字 | 燒鵝 | ||||||||||||
| 字面意思 | roast goose | ||||||||||||
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燒鵝飯
烧鹅是燒味的一種，是把塗满调味料的鹅，挂进特製的炭炉裏用木炭高温烧烤出来的食物，以皮脆有光澤，肉汁多而不帶腥味為上品，通常配以酸梅醬食用。
目录
1 各地燒鵝
1.1 南京燒鵝
1.2 香港燒鵝
1.3 古井烧鹅
2 烧鹅造假
3 參見
4 外部連結
各地燒鵝
南京燒鵝
南京佈滿大街小巷的滷菜店都有燒鴨、燒鵝賣。燒鵝和燒鴨做法差不多。後來傳入廣東。
香港燒鵝
香港的燒鵝在製法上無甚分別，但由於口味等原因，以燒製燒鵝的方法同樣用以製作燒鴨，在香港燒鴨和燒鵝都十分馳名。
香港以燒鵝馳名的食肆，包括中環鏞記及新界深井一帶多家燒鵝酒家。
古井烧鹅
古井烧鹅是广东新会市古井镇制作的一种烧鹅口味，味道独特，在广东名气很大，几乎是粤菜烧腊的代表。新會市古井镇也将“古井烧鹅”作为吸引食客的广告语，以期招揽更多珠三角游客访问古井镇。古井烧鹅原本是利用遗弃古水井作为烤制设施而烧烤成的鹅，现今极少用，取而代之的是现代化的煤气、电力烘烤炉。
烧鹅造假
坊间有将烧鸭经过处理后冒充烧鹅的传闻。在香港，有食肆因為以燒鴨冒充燒鵝而被判罰款[1]。
參見
 | 维基共享资源中相关的多媒体资源：燒鵝 |
- 左髀
- 燒鴨
- 瑪爾定鵝
外部連結
^ 蓮香樓燒鴨充鵝 違商品例罰$8,000. 香港蘋果日報. 2014-03-20 （中文（香港））.
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