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電子伏特（英语：electron Volt），簡稱電子伏，符号为eV，是能量的單位。代表一個電子（所帶電量為1.6×10^-19庫侖）经过1伏特的電位差加速后所獲得的动能。電子伏与SI制的能量单位焦耳（J）的换算关系是

1 eV = 1.6021766208(98)×10^-19 J（Source: CODATA 2014 recommended values）

電子伏特與其它物理量之間的關係

愛因斯坦提到能量等同於質量，即有名的能量轉換公式E=mc^2*勞倫茲因子（克氏0度下1克= 9 × 10¹³焦耳）。這在粒子物理中的使用，質量和能量常可互換，使用eV/c²或甚至直接使用eV作為質量的一個單位（後者的使用時機：把光速C設為不具單位的1）。

例如，一個電子及一個正子（電子的反粒子），都具有質量大小為511 keV，能對撞毀滅以產生1.022 MeV的能量。質子，一個標準的重子，具有質量0.938 GeV。

1 eV/c² = 1.783 × 10⁻³⁶ kg

1 keV/c² = 1.783 × 10⁻³³ kg

1 MeV/c² = 1.783 × 10⁻³⁰ kg

1 GeV/c² = 1.783 × 10⁻²⁷ kg

1 TeV/c² = 1.783 × 10⁻²⁴ kg

若做個比較，核爆中帶電粒子的能量範圍約在0.3至3 MeV。大氣中分子的能量約為0.03 eV。

將粒子的能量從電子伏特轉換到凱氏溫度時，要乘以11,605。即1eV=11,605K。

應注意，電子伏特與開爾文的量綱實際上並不相同，這種記法常用於高能物理（粒子物理學）等領域，僅僅是為了方便而已。